Arroz caldoso con bogavante y necoras

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre el arroz caldoso con bogavante y nécoras, una joya de la gastronomía que dejará a todos boquiabiertos! Su preparación es tan sencilla como gratificante, y su sabor, simplemente sublime.

Este plato, un homenaje a la tradición culinaria, se convierte en el protagonista indiscutible de tus celebraciones.

Con ingredientes selectos y frescos, cada cucharada es una promesa de éxito y satisfacción en tu mesa.

Ingredientes esenciales

¡Imagina que estás en una terraza frente al mar, a punto de saborear el más exquisito arroz caldoso con bogavante y nécoras! Cada ingrediente que vamos a utilizar es un pasaporte al placer gastronómico, seleccionados meticulosamente para garantizar una experiencia inolvidable.

Recuerdo la primera vez que probé este plato en una pequeña taberna gallega; el aroma del marisco fresco y el arroz impregnado de caldo me transportaron a un estado de felicidad pura.

Por eso, el arroz debe ser de grano corto, para que abrace cada esencia y el bogavante junto a las nécoras, frescos como la mañana misma, sean los protagonistas indiscutibles. El pimentón y el azafrán no son meros acompañantes, sino artistas que pintan de sabor y color cada bocado.

¿Te atreves a dejar tu huella en este plato? Añade unas gotas de vino blanco o unas ramitas de tomillo y crea tu propia versión de este clásico. ¡La cocina es también un lienzo para tu creatividad!

Preparación del caldo

¡Prepárate para un viaje gastronómico con este caldo que es pura magia marina! Recuerdo la primera vez que probé un arroz caldoso en una pequeña taberna frente al mar, y el secreto, me confesó el cocinero, estaba en el caldo.

Así que, elige mariscos que parezcan recién sacados del agua, y trátalos con todo el cariño que se merecen al limpiarlos.

La cocción debe ser lenta y respetuosa, como si estuvieras tejiendo un delicado encaje de sabores. Deja que el marisco suelte su esencia al ritmo de un suave hervor, y verás cómo se va creando un caldo con un aroma que te abraza el alma.

Es un momento mágico, donde cada ingrediente aporta su nota única.

Y si te sientes inspirado, ¿por qué no añadir un chorrito de tu vino favorito o unas ramitas de perejil fresco? Así hice yo la última vez, y el resultado fue un caldo con un toque personal que hizo que todos en la mesa pidieran repetir. ¡Anímate a dejar tu huella en la receta!

Elaboración del arroz

¡Manos a la obra con el arroz! No cualquier tipo sirve, necesitas uno que sea como una esponja, que se beba el caldo y los sabores del mar. El arroz bomba es el campeón en esto, ¡no te arrepentirás!

El sofreído es el alma de nuestro plato, ¡y qué fácil es darle vida! Pica la cebolla y el ajo, que sean el comienzo de esta sinfonía de sabores. Añade el arroz y revuélvelo hasta que esté transparente y listo para absorber todo el caldo que le eches.

Y ahora, la cocción. ¡Este es tu momento de brillar! A fuego medio, ve añadiendo el caldo de a poco, como quien cuenta un secreto. Unos 18 minutos bastarán, pero siéntete libre de ajustar. ¡Recuerda, tú mandas en tu cocina!