Arroz con bogavante en Monsieur Cuisine
Una receta de arroz con bogavante para disfrutar de un plato de restaurante en la comodidad de tu hogar.
Equipment
- 1 Monsieur Cuisine
Ingredientes
- 1 bogavante grande
- 300 g arroz bomba
- 800 ml caldo de pescado
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- Hebras de azafrán
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 100 ml vino blanco Albariño
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Empieza limpiando el bogavante y trocéalo en piezas. Reserva las cáscaras y cabezas para el caldo.
- Selecciona la función "Sofrito" en tu Monsieur Cuisine y añade aceite, el ajo, la cebolla, el tomate y el pimiento, todo picado. Deja que se cocine hasta que esté doradito.
- Incorpora las piezas de bogavante y saltea durante unos minutos. Retira el bogavante y reserva.
- Agrega el arroz y el pimentón al sofrito, removiendo para que se impregne bien de los sabores.
- Vierte el vino blanco y espera a que el alcohol se evapore.
- Añade el caldo de pescado caliente y las hebras de azafrán. Programa el tiempo y temperatura según las indicaciones de tu Monsieur Cuisine para arroces.
- A mitad de la cocción, añade las piezas de bogavante sobre el arroz para que se terminen de cocinar con el vapor.
- Cuando el arroz esté listo, deja reposar unos minutos antes de servir.
- Sirve caliente, decorando con unas hebras de azafrán y un poco de perejil fresco si lo deseas.
Notas
- Si no encuentras bogavante fresco, puedes utilizar bogavante congelado, asegurándote de descongelarlo correctamente antes de cocinarlo.
- Para un sabor más intenso, puedes preparar un fumet con las cáscaras y cabezas del bogavante, cocinándolas en agua con un poco de cebolla, puerro y zanahoria.
- Recuerda ajustar la sal al final, ya que el caldo de pescado ya aporta sabor salado al plato.