Arroz con bogavante: receta para Thermomix
Una receta que combina la sofisticación del marisco con la comodidad de la Thermomix.
Equipment
- 1 Thermomix tm6 - tm7
Ingredientes
- 1 bogavante fresco grande
- 300 g arroz bomba
- 800 ml caldo de pescado
- 100 ml vino blanco
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates maduros
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita pimentón dulce
- Hebras de azafrán
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Elaboración paso a paso
- Comienza preparando el bogavante, separa la cabeza del cuerpo y corta las pinzas y la cola en trozos.
- En la Thermomix, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo para hacer un sofrito. Programa 5 segundos a velocidad 5 y luego sofríe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorpora los tomates y el vino blanco, y sofríe durante 3 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Añade el arroz, el pimentón, el azafrán, la sal y la pimienta. Programa 3 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Vierte el caldo de pescado y coloca los trozos de bogavante en el recipiente Varoma. Programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, colocando el Varoma en su posición.
- Una vez terminado, deja reposar el arroz con bogavante durante unos minutos y sirve caliente, decorado con perejil fresco.